Waar het rijpingsproces een belangrijke smaakfactor is, bevatten de kazen van Koningshoeven een bijzonder extra ingrediënt: de liefdevolle toewijding waarmee de monniken de kazen produceren. Verder doen de unieke recepturen van kruiden en trappistenbieren hun werk: die geven elke kaas zijn geheel eigen smaak.
Na het rijpingsproces krijgen de kazen een uniek label, veelal voorzien van het ATP (Authentic Trappist Product)-logo. Dit ATP-logo garandeert dat onze kazen op ambachtelijke wijze zijn vervaardigd op een plaats waar trappisten leven en waar trappisten tevens bij de productie zijn betrokken. Verder worden onze kazen voorzien van het Skal-label. Dat bewijst dat het om biologische kazen gaat.
